Ученые выяснили, как именно жирная пища вредит здоровью

Американские ученые благодаря новому методу микроскопии смогли наглядно увидеть влияние насыщенных жирных кислот на организм после их поглощения клетками.

Ученые Колумбийского университета выяснили механизм влияния насыщенных жирных кислот. Эти кислоты при проникновении в клетку присоединяются к составу плазматической мембраны, а это ведет к созданию затвердевших участков и нарушает эластичность мембраны и приводит к потере естественных свойств клетки и ее разрушению.

Это открытие может дать возможность для развития способов лечения ряда заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых, если удастся блокировать процесс накопления токсичных липидов. Во время исследования также выяснилось, что ненасыщенные жиры могут нейтрализовать воздействие вредных насыщенных жиров за счет растворения липидных бляшек, сообщает РИА “Новости”.