Перец кустарниковый Пасленовые – Solanaceae.
Народные названия: кайеннский перец, стручковый перец.
Аптечное наименование: кайеннский перец – Capsici fructus асег (ранее: Fructus
Capsici frutescentis). Сушеные плоды называют "хилис".
Ботаническое описание. Главный отличительный признак различных видов этого
перца от относящегося к тому же семейству красного стручкового (паприки)
– мелкие плоды. Родиной кайеннского перца можно считать тропическую Америку,
но выращивается он во многих местах и, соответственно, имеет много сортов.
Действующие вещества: содержание острого вещества капсаицина значительно
выше, чем у паприки.
Применение. В тропиках используется преимущественно
в качестве приправы. С тех пор как стало известно, что содержащееся в его
плодах горькое вещество разгружает кровообращение, эта пряность все больше
стала использоваться в европейской кухне. Специфического медицинского применения
нет.