Перец черный Перечные – Piperaceae.
Аптечное наименование: черный перец (неспелые, неочищенные плоды) – Piperis
nigri fructus (ранее: Fructus Piperis nigri); белый перец (спелые, очищенные
плоды) – Piperis fructus albus (ранее: Fructus Piperis albi).
Ботаническое описание. Лазящий кустарник с большими длинночерешковыми темно-зелеными
листьями и колосовидным соцветием. Распространившись из лесов Малабарского
берега в Передней Индии, перец сейчас выращивается в большинстве тропических
областей.
Действующие вещества: эфирное масло, пиперин – носитель перечного вкуса,
ферменты, смолы и ряд других веществ.
Целебное действие и применение. В наше время используется как острая ароматическая
пряность для стимуляции пищеварения; раньше – как лекарство от лихорадочных
состояний, заболеваний желудка и горла. Входит также в состав мази от парши
головы. Кроме того, из зрелых и очищенных от мясистой части плодов получают
пряность, называемую белым перцем, который раньше, особенно в народной медицине,
использовался при геморрое. Разовая доза: от 5 до 15 зерен.